日々徒然~お気楽な毎日が最高~

人生50年・・・ 子供が大学生となり、私の生活も変わり始めました。 ちょっと立ち止まって、自分の生活を見直そうかな? シンプルな生活が送れるように頑張ります。

タグ:ドライイースト

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お菓子のようなパン?ドイツのお菓子です。

ホームベーカリーで、とっても簡単に作れます。

出来上がりはこちら。

IMG_1043

わが家では、おやつにも朝ご飯にもいけちゃいます。

レシピは・・・
・強力粉・・・・・・・・・・・・125g
・薄力粉・・・・・・・・・・・・125g
・さとう・・・・・・・・・・・・・・・20g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
・たまご・・・・・・・・・・・・・・50g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・100g
・バター・・・・・・・・・・・・・・50g
・ドライイースト・・・・・・・・・3g

・バター・・・・・・・・・・・・・・20g
・グラニュー糖・・・・・・・・・40g
・スライスアーモンド・・・・・・・・・40g
・ココナツロング・・・・・・・・・・・・20g
・溶かしバター・・・・・・・・・30g

上の部分をホームベーカリーで1次発酵します。
形成して・・・
バターを塗って、グラニュー糖をかけ、ココナツ類をふりかけます。
今回はココナツロングがなかったので・・・入ってません。。。
そしてオーブンで2次発酵40分。
出来たのがこちら。

IMG_1041

溶かしバターをかけて・・・
こちらを180度のオーブンで10分・160度に下げて10分焼きます。

出来上がったのがこちら。

IMG_1042

パン切り包丁で切ったら出来上がり。

IMG_1043

強力粉と薄力粉が半分ずつなので、パンというよりも焼き菓子に近いものがあります。
簡単にできるのにカッコよくってお持たせにもピッタリです。

是非作ってみてください。


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先日母からもらったのは・・・
こちらのキンカン。

IMG_0849

甘く煮たもので・・・小さく刻んだらまさにジャム。

なので、食パンに入れてみました。

材料は・・・

・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・210g
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g             
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180ml
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
・ドライイースト・・・・・・・・・・・・小さじ1

これが基本の食パン。
ホームベーカリーに入れてスイッチオン!!

ミックスコールが鳴ったら、↑のキンカンを刻んで入れました。
種を取るのがちょっと面倒でしたが。。。

IMG_0851

出来上がったのがこちら。

キンカンの甘煮を作ってくれた母に、半分持っていってきました。

IMG_0856

毎日の朝ごはん、ちょっと豪華に見えるかしら???

いつもの食パンに、アクセントがついて美味しかったですよ
ごちそうさまでした。

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昨日はパンも焼きました。
そう、動く日はとことん動いてるのに、調子の悪い時はとことん寝て過ごしちゃいます。
次の日おばあちゃん家に行くので、おばあちゃんにもおすそ分けするぞ~!!

<レシピ>

・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g
・卵+牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・175g
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
・砂糖(今回は黒砂糖)・・・・・・・・・・25g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
・イースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5g

これをホームベーカリーで・・・

ミックスコールガ鳴ったら、途中でレーズン80gを入れます。
でも・・・レーズンだけで80gなかったので、今回はアンズも足しました。

で・・・形成してオーブンで2次発酵を40分。


IMG_0663


今回は、最後のドライイーストでした。
ちょっと足りなかったんですよね。。。
あんまり膨らんでいません。
でも気にしない、気にしない。

180度のオーブンで13分焼いたのがこちら。

IMG_0664

ドライイーストが少なかったからか・・・
ずっしりと重い・・・でも、美味しく出来上がりました。

ま、もちろん材料は全部そろえばいいのだけれど、無ければ無いでそこはご愛嬌。
今回も、牛乳がなかったので、水+スキムミルクにしました。

美味しいものは食べたいですが、そこは主婦の節約料理。
ドンマイ、ドンマイで失敗も楽しく行きましょう。

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昨日はパンを焼きました。
ベリーのジュースでベリーを練り込んでパンにするつもりだったのに・・・

なんと・・・またもやミックスコール忘れ・・・。
おまけに、ワイルドベリー入れるつもりだったのに・・・ちょっと少なかったので、レーズンも足しちゃいました。

出来上がったのがこちら。

IMG_0622

1次発酵が終わってから手で練り込みました。

材料は・・・。

・ベリージュース・・・・・・・・・・・・・・・・170ml
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・320g
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4.5g
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
・ドライイースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
・ワイルドベリー&レーズン・・・・・・・・80g

です。

この材料を、ホームベーカリーで1次発酵まで。
形成してオーブンで2次発酵を40分。
180度のオーブンで13分焼きました。


甘くってふわふわで美味しく出来ました。

ホント、1次発酵までだったらミックスコール鳴らないのかしら???
それとも聞き忘れ???
ボケてきたのかしら・・・。

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月曜日はパンを焼きました。

菓子パンを買うよりは安いので、菓子パンをよく作るのですが・・・
この日は牛乳もない、卵もない・・・という状態で生地を計り始めてしまいました。。。

出来上がりはこちら。

IMG_0246

本当は・・・

材料

強力粉・・・・・・・・・・・・250g
卵・牛乳・・・・・・・・・・・合わせて175g
バター・・・・・・・・・・・・・25g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・25g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
イースト・・・・・・・・・・・・2.5g

レーズン・・・・・・・・・・・80g


乗せる用に
バター・・・・・・・・・・・・・20g
グラニュー糖・・・・・・・15g
シナモン・・・・・・・・・・・小さじ1

イーストまでをパンケースに入れて生地を作ります。
この時点で、卵と牛乳がないことが判明!!
なので、卵なし&牛乳はスキムミルク大さじ2で代用しました。

ミックスコールがなったらレーズンを入れます。
この時点でも80gもないことが判明し、足りない分は干しアンズで代用です。
なんてついていない・・・
1次発酵終了・・・

え~ミックスコール聞こえませんでした。。。
っていうか、鳴らなかったような気がする・・・。
気にしていたのになあ・・・。


踏んだり蹴ったりの今回のパン、レーズンも手で練り込んで作ります。
で、何とか形成したのがこちら。

IMG_0243

売っているようなラグビーボールにもできず。。。
でも、クープ(切り込み)入れて、バターを乗せて、混ぜてあったシナモンあんどグラニュー糖をふりかけました。

なんとか出来そうです。

で・・・180℃のオーブンで12分。
出来上がったのがこちら。

IMG_0246

見た目も悪く、ふくらみがないのは卵が入っていないせいかなあ・・・

でも、なんとあーこ・・・今まで作ったパンの中で第2位だそうだ
怪我の功名???
こんなに踏んだり蹴ったりでも簡単にできるってことが解ったよ。。。
作って良かった!!

ちなみに1位・「くるくる抹茶あんぱん」はこちら


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