日々徒然~お気楽な毎日が最高~

人生50年・・・ 子供が大学生となり、私の生活も変わり始めました。 ちょっと立ち止まって、自分の生活を見直そうかな? シンプルな生活が送れるように頑張ります。

タグ:強力粉

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昨日は朝一でパンを作りました。
というのも、先日業務スーパーでこんな商品を発見!!

IMG_0641

その名も”カスタードクリームの素”です。
これを使うとクリームパンがお手軽にできる???
と思ったので・・・
でも、クリーム包むのめんどくさいなあ~って、思った私は、挟むことにしました。

まずはパン生地。。。
パンとケーキの中間に仕上げたかったので・・・薄力粉も入れましたよ。

・強力粉・・・・・・・・・・125g
・薄力粉・・・・・・・・・・125g
・さとう・・・・・・・・・・・・・20g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・3g
・卵+牛乳・・・・・・・・・150g
バター・・・・・・・・・・・・・50g
ドライイースト・・・・・・・・・・・2.5g

これをホームベーカリーに入れて・・・1次発酵まで。
で・・・オーブンで40分二次発酵しました。

IMG_0639

こんな感じになりました。
今回は、ドライイーストが古かったのか、水分が少し多かったのか・・・
あんまり膨らんでくれませんでした。

これを180度のオーブンで13分焼きます。

IMG_0640

こんな感じ。
その間に・・・カスタードクリームを作りました。
さっきの素と、牛乳500ccを入れて、弱火にかけます。
出来たのがこちら。

IMG_0642

もっとたくさんできると思った・・・&結構こねて・・・時間がかかった・・・でした。
あ~、手がしんど。。。

全卵で簡単クリームパン(^-^*)=こっちの方が、簡単にクリームできたよ。。。

で・・・このクリームも、粗熱が取れたら冷蔵庫へ・・・。

パンを2枚に包丁を入れて・・・

IMG_0643

こんな感じでカスタードクリームといちご・桃缶をトッピング。

IMG_0644

挟んで出来上がりがこちら。

見た目がケーキっぽいので、パン生地が甘くないのが???って思うかもしれません。。。
もっとケーキっぽくしたかったら、生地の砂糖を多めに入れたらいいかも。

あーこのテスト勉強のお供になったらいいのにね。
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昨日は健康のために、歩いて近所のスーパーにお買い物。

でも・・・とっても暑かったです。

学校から帰ってくる子供たちも、アスファルトの照り返しで真っ赤な顔をしていました。
こんなのを見ると、あ~夏がやってきたなあ・・・って、思います。


では・・・昨日の晩ごはん。

IMG_1951


昨日は
・ぱりぱりうどん
・シシャモ
・なすびの焼き浸し
・卵豆腐

でした。

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あ~ホントに暑いですね・・・。

昨日はお買い物の間に1次発酵までしていたので、その後パンを焼きました。

それがこちら。


IMG_1950


・ミートボールパン(奥)
・あんぱん(真ん中)
・プレーン(手前のラグビーボール型)

です。

基本のパン生地は・・・
いつもの好きな配合で。
・強力粉・・・・・・・・・・・・・・280g
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・バター・・・・・・・・・・・・・・・50g
・スキムミルク・・・・・・・・・・・・・大さじ3
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・たまご+水・・・・・・・・・・・180ml
・ドライイースト・・・・・・・・・・・・小さじ1

昨日は・・・ミートボールの賞味期限が迫っていたので・・・
ミートボールを使いました。

1次発酵終了後、
パン生地にチーズとミートボールを乗せて・・・
アンを包んで・・・
そして、サンドイッチにもできるように手前はプレーンで・・・

オーブンで2次発酵を40分。
その後180度のオーブンで13分焼きました。


お総菜パンは、おやつにもなって良いですよね。
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久しぶりに実家の父の一押し”くるくる抹茶あんぱん”です。

出来上がりはこちら。

IMG_1915

材料は・・・
強力粉・・・・・・・・・・・240g
薄力粉・・・・・・・・・・・・60g
抹茶・・・・・・・・・・・・・・・5g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・20g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
卵+牛乳・・・・・・・・・・210ml
バター・・・・・・・・・・・・・30g
ドライイースト・・・・・・・・・・・5g

あずき・・・・・・・・・・・適量

です。

ドライイーストまでをホームベーカリーに入れて、1次発酵まで。

で・・・1次発酵が終わったら、海苔巻の要領で・・・
伸ばした生地にあんこを捲いて行きます。

で、それがこちら。

IMG_1913

そして、オーブンに入れて、2次発酵を40分。

IMG_1914


2次発酵が終わりました。

こちらを180℃のオーブンで12分焼きます。

で・・・できたのがこちら。
IMG_1915


とっても美味しく出来ました。
これは、抹茶がたっぷり入っているので、あんことマッチして、美味しいです。

半分は、実家におすそ分けしました。

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久しぶりに食パンを焼きました。
それもこれも、あのみかんジャムを使うため!!

出来上がりはこんな感じ。
DVC00405あんまり新しくないドライイーストを使ったので・・・膨らまないかなあ・・・と、多めに入れたらこんなに上だけ膨れてしまいました。

・水・・・・・・・・・200ml
・全粒粉・・・・・130g
・強力粉・・・・・130g
・砂糖・・・・・・・・17g
・塩・・・・・・・・・・・5g
・スキムミルク・・・・・・6g
・バター・・・・・・・17g
・ドライイースト・・・・・3g

です。

全部の材料を入れて、ホームベーカリーさんが作ってくれました。
DVC00407
で、私はこんな感じで、トーストにたっぷりのマーマレードでいただきました。

全粒粉は身体にはいいけれど、お値段も高いし、あんまり美味しくないので買うときは勇気がいります。


今回は、家に残っていたのを全部入れて・・・足りない分は強力粉でごまかしました。

次は買うのか???
全粒粉
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