日々徒然~お気楽な毎日が最高~

人生50年・・・ 子供が大学生となり、私の生活も変わり始めました。 ちょっと立ち止まって、自分の生活を見直そうかな? シンプルな生活が送れるように頑張ります。

カテゴリ: 手作りパン

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お菓子のようなパン?ドイツのお菓子です。

ホームベーカリーで、とっても簡単に作れます。

出来上がりはこちら。

IMG_1043

わが家では、おやつにも朝ご飯にもいけちゃいます。

レシピは・・・
・強力粉・・・・・・・・・・・・125g
・薄力粉・・・・・・・・・・・・125g
・さとう・・・・・・・・・・・・・・・20g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
・たまご・・・・・・・・・・・・・・50g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・100g
・バター・・・・・・・・・・・・・・50g
・ドライイースト・・・・・・・・・3g

・バター・・・・・・・・・・・・・・20g
・グラニュー糖・・・・・・・・・40g
・スライスアーモンド・・・・・・・・・40g
・ココナツロング・・・・・・・・・・・・20g
・溶かしバター・・・・・・・・・30g

上の部分をホームベーカリーで1次発酵します。
形成して・・・
バターを塗って、グラニュー糖をかけ、ココナツ類をふりかけます。
今回はココナツロングがなかったので・・・入ってません。。。
そしてオーブンで2次発酵40分。
出来たのがこちら。

IMG_1041

溶かしバターをかけて・・・
こちらを180度のオーブンで10分・160度に下げて10分焼きます。

出来上がったのがこちら。

IMG_1042

パン切り包丁で切ったら出来上がり。

IMG_1043

強力粉と薄力粉が半分ずつなので、パンというよりも焼き菓子に近いものがあります。
簡単にできるのにカッコよくってお持たせにもピッタリです。

是非作ってみてください。


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日曜日に・・・フレンチトーストを作りました。

前日に珍しくフランスパンを買ったから。
簡単にラスクにでもしようかとも思ったのだけれど、ラスクって結構手間暇かかりそう・・・
怠け者の私は簡単にフレンチトーストすることにしました。

出来上がりはこちら。

IMG_1036

材料は目分量ですが・・・分厚く切ったフランスパン6個分です。

卵・・・・・・・2個
牛乳・・・・・同量か少な目
砂糖・・・・・スプーンに2杯ぐらい

これらはお好みで。

タッパに液を入れて、フランスパンの切り口を浸して5分、
まだまだ液がシャブシャブなので、ひっくり返して冷蔵庫で一晩。
これだけで、フランスパンなのに柔らかく、ふわふわなフレンチトーストを食べることができます。

朝からすることは、バターやオリーブオイルをひいたフライパンで温めるように両面を焼いて、シロップをかけて出来上がりです。

結構おいしそうでしょう??
ホント簡単に出来るので是非試してくださいね。
卵が多い方が好きな方、牛乳の方が多いのが好きな方、砂糖が多いのが好きな方、シナモンをふりかける方、お好きな食べ方でどうぞ。


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先日母からもらったのは・・・
こちらのキンカン。

IMG_0849

甘く煮たもので・・・小さく刻んだらまさにジャム。

なので、食パンに入れてみました。

材料は・・・

・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・210g
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g             
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180ml
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
・ドライイースト・・・・・・・・・・・・小さじ1

これが基本の食パン。
ホームベーカリーに入れてスイッチオン!!

ミックスコールが鳴ったら、↑のキンカンを刻んで入れました。
種を取るのがちょっと面倒でしたが。。。

IMG_0851

出来上がったのがこちら。

キンカンの甘煮を作ってくれた母に、半分持っていってきました。

IMG_0856

毎日の朝ごはん、ちょっと豪華に見えるかしら???

いつもの食パンに、アクセントがついて美味しかったですよ
ごちそうさまでした。

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昨日はパンも焼きました。
そう、動く日はとことん動いてるのに、調子の悪い時はとことん寝て過ごしちゃいます。
次の日おばあちゃん家に行くので、おばあちゃんにもおすそ分けするぞ~!!

<レシピ>

・強力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250g
・卵+牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・175g
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・25g
・砂糖(今回は黒砂糖)・・・・・・・・・・25g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4g
・イースト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2.5g

これをホームベーカリーで・・・

ミックスコールガ鳴ったら、途中でレーズン80gを入れます。
でも・・・レーズンだけで80gなかったので、今回はアンズも足しました。

で・・・形成してオーブンで2次発酵を40分。


IMG_0663


今回は、最後のドライイーストでした。
ちょっと足りなかったんですよね。。。
あんまり膨らんでいません。
でも気にしない、気にしない。

180度のオーブンで13分焼いたのがこちら。

IMG_0664

ドライイーストが少なかったからか・・・
ずっしりと重い・・・でも、美味しく出来上がりました。

ま、もちろん材料は全部そろえばいいのだけれど、無ければ無いでそこはご愛嬌。
今回も、牛乳がなかったので、水+スキムミルクにしました。

美味しいものは食べたいですが、そこは主婦の節約料理。
ドンマイ、ドンマイで失敗も楽しく行きましょう。

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昨日は朝一でパンを作りました。
というのも、先日業務スーパーでこんな商品を発見!!

IMG_0641

その名も”カスタードクリームの素”です。
これを使うとクリームパンがお手軽にできる???
と思ったので・・・
でも、クリーム包むのめんどくさいなあ~って、思った私は、挟むことにしました。

まずはパン生地。。。
パンとケーキの中間に仕上げたかったので・・・薄力粉も入れましたよ。

・強力粉・・・・・・・・・・125g
・薄力粉・・・・・・・・・・125g
・さとう・・・・・・・・・・・・・20g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・3g
・卵+牛乳・・・・・・・・・150g
バター・・・・・・・・・・・・・50g
ドライイースト・・・・・・・・・・・2.5g

これをホームベーカリーに入れて・・・1次発酵まで。
で・・・オーブンで40分二次発酵しました。

IMG_0639

こんな感じになりました。
今回は、ドライイーストが古かったのか、水分が少し多かったのか・・・
あんまり膨らんでくれませんでした。

これを180度のオーブンで13分焼きます。

IMG_0640

こんな感じ。
その間に・・・カスタードクリームを作りました。
さっきの素と、牛乳500ccを入れて、弱火にかけます。
出来たのがこちら。

IMG_0642

もっとたくさんできると思った・・・&結構こねて・・・時間がかかった・・・でした。
あ~、手がしんど。。。

全卵で簡単クリームパン(^-^*)=こっちの方が、簡単にクリームできたよ。。。

で・・・このクリームも、粗熱が取れたら冷蔵庫へ・・・。

パンを2枚に包丁を入れて・・・

IMG_0643

こんな感じでカスタードクリームといちご・桃缶をトッピング。

IMG_0644

挟んで出来上がりがこちら。

見た目がケーキっぽいので、パン生地が甘くないのが???って思うかもしれません。。。
もっとケーキっぽくしたかったら、生地の砂糖を多めに入れたらいいかも。

あーこのテスト勉強のお供になったらいいのにね。
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