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ほんと、バタバタしていて失礼しました。
先週は、あーこの学校も不規則で・・・
おまけに、アウトレットへの買い出しや休日もあったので、なんだかゆっくりパソコンする時間がありませんでした。
なので、ここ何日間かの晩御飯をば・・・。
まずは・・・多分水曜日の晩御飯


・とりつくね
・大根の炊いたん
・卵豆腐
・お豆のサラダ
・お味噌汁

でした。

この日はなんとか家にあるものでの晩御飯。

で・・・木曜日はこちら。


・揚げ物（ミンチカツ・イカリングフライ）
・湯豆腐（白菜・えのき・ちくわも・・・）
・モズク

この日は、パパが食べるかどうかわからなかったことと、あーこもお友達と遊びに行っていたので、量をどうにでもできるような晩御飯です。

で・・・金曜日は・・・

・ラーメン
・お稲荷さん

でした。

この日は、あーこの学校に見学に行って・・・
ママ友さんとおしゃべりに花が咲いてしまった・・・
おまけに晩から作るであろうチョコのために。。。
並べたらいいだけの晩御飯となりましたが、あまりの忙しさに写真もなしです。
ま、手抜きだから必要なしか・・・。

土曜日は・・・



・唐揚げ
・ハマチのお刺身
・南京の炊いたん
・お味噌汁

でした。

こんな感じで写真に撮ることすら忘れてしまうような一週間でした。
おしゃべりをしすぎたんだろうか・・・？？



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先日作ったワッフルもアップしますよ。

出来上がりはこちら。

おお！！結構様になってるでしょう？？
カリカリで美味しいです。
こちらはすっごく簡単です。
だって、私御用達のホットケーキミックスを使っているから。

材料は・・・
・ホットケーキミックス・・・・・・・・・・・200g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150㏄
・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

これだけです。
あ・・・ワッフルメーカーが要りますけど。。。

①ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加え混ぜる
②①にホットケーキミックスを3～4回に分けてさっくり混ぜる
③熱くなったワッフルメーカーのプレートにバターを塗る
④プレートに生地を流しいれる
⑤両面がきつね色になったら出来上がり

ということで、とっても簡単なワッフルです。
ちなみに我が家のワッフルメーカーは、出来上がりを知らせてくれるので、これまた簡単！！
あーこが小さいころに買ったワッフル・ホットサンド・焼き🍙メーカーが久しぶりに活躍しました。

今回このワッフルを作ったのはお友達の中に、チョコの苦手な子がいたから・・・。
そんなお友達でもやっぱり交換したいでしょう？
なので、チョコの入っていないお菓子も作る予定だから。

こんなに簡単にできるのなら、あーこが学校にいつも持っていくおやつにするのもいいですね。
だって、毎日のことに、菓子パンとか、フレークバー・・・1個100円ぐらいするものね・・・。
節約節約！！

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もうすぐバレンタインですね。
あーこは今年、23個友チョコ交換するらしいんですが・・・
誰が作るんだよ・・・

ということで、ここ1週間ほどいろいろ試作しています。
基本的に、材料費がもったいないので、失敗するようなものは作らない私です。

まずは簡単チョコマフィン
こちらはあんまりチョコを使わないので、美味しいわりに安くできます。

・ホットケーキミックス・・・・・・・・200g
・純ココア・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙4
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・90㏄
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100㏄
・板チョコ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

です。

①ホットケーキミックスと純ココアを混ぜる
②板チョコを1かけの半分ぐらいに割っておく
③オーブンを170度20分に余熱
④卵と砂糖を泡だて器でよく混ぜる
⑤④にサラダ油・牛乳の順に少しづつ混ぜていく
⑥①のホットケーキミックスを2～3回に分けて混ぜていく
⑦⑥をマフィンカップに・・・途中で砕いた板チョコ半分も入れる（カップに半分ぐらいの量を入れる）
⑧残りの板チョコを上に乗せる

170度のオーブンで20分～25分焼きます。


こんな感じに出来上がり

お友達用には可愛いカップに入れるつもりですが・・・
家用ならこちら。


お弁当用の銀のカップです。
が、こちらに入れても上に膨らまないので・・・
外側に壁を作ります。
要らない厚紙（今回は永谷園の煮込みラーメン）を細く切って丸型にし、ホッチキスで止めた物の中に銀カップを入れます。
すると、壁になるので普通に上に向かって膨らんでくれるのです。

どんなにお安く作っても、カップやそのほかにお金がいるのって基本的に嫌なんです。
だって、100円均一でも、マフィンカップは多くて8個。。。節約になんないでしょう？
普段の本当のマフィンなら業務用カップにするんですが・・・一口にしたかったので。。。
そうそう、家族用ならこれで十分！！

5日ぐらい日持ちするようですが・・・
今回は、実家にも分けずにあっという間に2日間で食べちゃいました。


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